Préparation

• Rôtissez les chilis Anaheim au-dessus d’une flamme nue jusqu’à ce qu’ils soient calcinés.
• Faites-les ensuite tremper dans l’eau. Pelez-les, enlevez les pépins et coupez-les en dés.
• Mélangez les grains de maïs dans votre robot culinaire Oster^MD jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée, environ 2 minutes.
• Dans un bol, combinez la purée de maïs, les piments hachés, le sel et le poivre et mélangez bien.
• Ajoutez lentement la farine, une petite quantité à la fois, tout en remuant.
• Dans une poêle de format moyen, faites chauffer l’huile ou le beurre clarifié à feu élevé. Versez doucement des cuillerées de mélange sur l’huile ou le beurre chaud(e).
• Lorsque le bord est brun, après environ 2 minutes, tournez les galettes et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes de plus.
• Retirez les galettes de la poêle et placez-les sur des essuie-tout pour absorber l’huile.

Préparation

• Faites revenir le poulet haché dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les poivrons et l’oignon.
• Ouvrez les boîtes de haricots et de tomates avec votre ouvre-boîte Oster^MD, et versez le contenu dans la poêle.
• Ajoutez les piments mexicains. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que tous les ingrédients soient cuits et bien chauds.
• Enlevez la mie au centre des pains de maïs, en n’en laissant qu’environ ½ pouce au bas.
• Placez les pains de maïs dans des bols à soupe allant au four.
• Remplissez les pains de chili et saupoudrez de fromage.
• Faites gratiner sous le grilloir de votre four pendant 2 minutes.
• ervez avec la crème sûre.

Préparation

• Faites préchauffer votre four à 350 °F.
• Coupez le poulet en dés de ½ pouce et assaisonnez de sel et de poivre.
• Faites légèrement chauffer un peu d’huile dans votre poêle électrique Oster^MD, à feu moyen.
• Ajoutez le poulet et faites cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose en surface.
• Retirez le poulet de la poêle et réservez.
• Ajoutez un peu plus d’huile dans la poêle et ajoutez l’oignon et le poivron vert.
• Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient amollis, environ 4 minutes.
• Ajoutez les chilis, l’ail, la poudre de chili et les champignons, et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons n’aient plus l’air cru.
• Passez à feu moyen-élevé et ajoutez les tomates, le vinaigre et l’eau. Lorsque le mélange se met à bouillir, incorporez les haricots et le poulet.
• Ajoutez ensuite le fromage de chèvre et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Versez le mélange dans un moule antiadhésif non graissé de 9x13 pouces. Réservez.

Garniture :

• Mélangez les ingrédients secs dans un bol.
• Dans un autre bol, battez l’oeuf et le lait.
• Ajoutez au mélange sec, puis incorporez le shortening avec un fouet.
• Étendez ce mélange par-dessus les ingrédients dans le moule, en l’étendant uniformément avec une spatule en caoutchouc.
• Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit d’un brun doré.
• Donne 6 portions.

Préparation

• Hachez l’oignon et faites-le blanchir pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
• Réchauffez le brie à la température de la pièce.
• Nettoyez la mangue et l’avocat, et coupez-les en cubes. Hachez la coriandre.
• Étendez le brie et placez la mangue, l’oignon, les piments, l’avocat et la coriandre sur chaque tortilla.
• Placez une tortilla sur le dessus. Badigeonnez légèrement chaque côté d’huile de carthame.
• Dans une poêle, faites cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement dorés et que le brie soit fondu.
• Coupez en quartiers et servez avec une salsa aux mangues ou aux tomates.